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Recette, Régimes GAPS

Cookies sans céréales

COOKIES SANS CEREALES

Régime Gaps, RGS, Paléo, sans gluten



INGREDIENTS :

1 tasse + 1/2 tasse de poudre d’amande

1/2 tasse de raisins secs (ou pépites de chocolat)

1/3 tasse de beurre ou de Ghee (beurre clarifié)

1/4 tasse de miel

1 oeuf

1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

 
 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez bien tout les ingrédients sauf les raisins (ou pépites de chocolat). Vous pouvez vous aider d’un mixeur.

Ajoutez en dernier les raisins.

Beurrez une plaque allant au four et formez les cookies sur la plaque.

Pour former les cookies, utiliser 2 cuillères à soupe et faire des petits tas espacés les uns des autres.

Enfournez pour 15 minutes de cuisson.

Alimentation, Recette

Yaourt à la noix de coco

YAOURT A LA NOIX DE COCO

sans yaourtière


 

shutterstock_411109765C’est très difficile d’obtenir un yaourt à partir de laits végétaux ayant la consistance épaisse, crémeuse, légèrement acide mais pas trop, tel un yaourt classique.

 

J’ai essayé diverses recettes via le net, avec milles ingrédients, à base de noix de cajou, de poudre probiotique, de ferments… en vain. Ce fut un échec à chaque fois. J’avais totalement abandonné.

 

Puis j’ai fais la connaissance du kéfir de lait. J’en parle dans cette article. Pour sa préparation, le kéfir a besoin d’être nourri au lactose soit à partir des laits d’animaux : vache, chèvre, brebis, jument… Tous bio et idéalement cru.

 

Après un certains temps, je souhaitais changer de saveur et pourquoi pas éviter les traces de lactose tout en bénéficiant des bienfaits du kéfir. J’ai de suite pensé au lait de noix de coco qui a une texture plus épaisse qu’un lait végétal d’amande, de riz, d’avoine, etc.

 

J’ai ainsi tenté l’expérience avec les grains de kéfir de lait. Le résultat a été stupéfiant ! Après une fermentation de 24h, le goût et la texture sont parfaits. La saveur de la noix de coco est moins prononcée, un peu plus acide. La texture est douce, épaisse, très crémeuse. J’avoue, c’est très addictif !!

 

Au réfrigérateur, le lait se solidifiera davantage. Ainsi le kéfir de lait de coco ne peut pas être mis en bouteille comme le kéfir de lait traditionnel. On peut alors le mettre dans des pots en yaourt en verre, ou un bol, ou autres excipients (mais surtout pas de plastique!).

 

Ce yaourt de kéfir au lait de coco ne sera pas adapté aux végétaliens étant donné qu’il sera nécessaire de remettre les grains dans du lait de vache ou de chèvre – sa principale ressource – afin de redonner de la vigueur. Sans lactose vos grains risquent de ne pas survivre, et surtout ils ne se reproduiront pas. Ce qui serait affreux.

 

 

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INGREDIENTS :

1 cuillère à soupe de grains de kéfir de lait

1 boîte de lait de coco ou idéalement crème de coco non sucré

 
 
 
 
1. Placez les grains de kéfir de lait dans un bocal en verre (pas de métal ni plastique) et recouvrez-les de lait de coco.

 

2. Recouvrir le bocal d’une compresse ou d’un linge pour éviter que des petites bêtes nuisibles puissent être attirées par le lait – mais ne fermez pas le bocal.

 

3. Laissez à température ambiante (entre 18 et 27°C) à l’abri de la lumière durant 24h. Lors de chaleur importante en été, la fermentation peut être plus rapide et inférieure à 24h.

 

4. Filtrez le tout avec une passoire fine (jamais de métal avec les grains). 

 

5. Retirez les grains de Kefir. Vous pouvez faire 2/3 préparations à la suite à partir de lait de coco, mais pensez bien à remettre vos grains dans un lait animal. C’est très important.

 

6. Le lait de noix de coco a dorénavant une consistance crémeuse que vous pouvez déposer dans des pots en yaourt. Cela va se solidifier au frigo. Si votre boite de lait de noix de coco contenait de la carraghénane ou de la gomme de guar, votre yaourt sera plus épais, mais ne consommez pas quotidiennement ces deux ingrédients si vous avez des troubles digestifs de type colopathie fonctionnelle. Préférez dans ce cas, les laits ou crèmes de coco sans ajouts.

 

7. A consommer tel quel ou avec des fruits de saison, ou un muesli, ou le parfumer à la vanille, etc.

 

La préparation se conserve seulement quelques jours au réfrigérateur. L’idéal étant de réaliser quotidiennement la fermentation.

C’est si facile et rapide à préparer !

 
 

NOTE IMPORTANTE : Le kéfir de lait peut ne pas être adapté pour les personnes ayant déjà une fermentation intestinale en excès, au risque d’aggraver les inconforts digestifs.

Alimentation, FODMAP, Paléo, Recette, Régime GAPS

Jelly Candies & La gélatine

JELLY CANDIES
&

LA GELATINE

* Régime GAPS, Paléo, FODMAP *


 

20160218_163749Je n’ai pas pu résister à tester des bonbons à la gélatine !

 

Je fais partie de ceux qui ont une digestion difficile et sur le chemin d’une réparation intestinale, il devient alors difficile de trouver des douceurs à grignoter par-ci par-là, principalement aux alentours des fêtes.

 

Entre les fats bombs aux noix de macadamia et les bonbons gélatines, je me régale !

 

Et je peux vous assurer que l’utilisation de la gélatine est d’une simplicité que l’on peut varier à l’infini.

 

Je vais vous présenter deux recettes que j’adore particulièrement. Les jaunes sont des bonbons gélatineux très acidulés aux citrons. Les rouges sont similaires à une pâte de fruit à la framboise.

 

Mais vous pouvez créer des bonbons à l’abricot, à la vanille, à la mangue, à l’orange… et même aux épinards ! Vous allez réellement vous amuser !

Tout est possible avec la gélatine, de créer des recettes sucrées, salées, épaissir une soupe, une sauce, un smoothie…

 

En-dessous des recettes, je vous explique pourquoi il est sain de manger de la gélatine, et surtout d’une provenance animale d’excellente qualité, nourri aux pâturages.

 

Malheureusement, pour les végétariens, il ne vous sera pas possible de bénéficier des bienfaits de la gélatine car elle est toujours de source animale. Vous pouvez cependant la remplacer par de l’agar-agar, mais le résultat sera plus ferme et il va s’agir d’un glucide, polysaccharides.

 
 

DES JELLYS TRES ACIDULES

 

INGREDIENTS :

1/2 verre de citron
1 verre d’eau chaude
2 c. à soupe de gélatine en poudre
Option : 1c. à soupe de miel

 

1. Faire bouillir l’équivalent d’un verre d’eau chaude à la bouilloire ou porter à ébullition à la casserole.
2. Transvaser l’eau chaude dans un récipient.
3. Ajouter rapidement et mélanger progressivement les 2c. à soupe de gélatine.
4. Ajoutez le demi verre de citron.
6. Incorporer le miel.
7. Bien mélanger l’ensemble – le mélange doit être liquide.
8. Verser dans des petits moules adaptés ou dans un grand moule que vous couperez plus tard en plusieurs morceaux.
9. Laisser refroidir au réfrigérateur. La préparation va se gélifier en 1 ou 2 heures.
10. A conserver au réfrigérateur.

 
 

PATES DE FRUITS A LA FRAMBOISE

 

INGREDIENTS :

¾ d’une tasse de jus de citron
3 tasses de framboises surgelées
3 c. à soupe de gélatine en poudre
Option : 1 cuillère à soupe de miel

 

1. Mixer ensemble le jus de citron et les framboises jusqu’à obtenir une sauce. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez chauffer les framboises et le citron dans une petite casserole sur feu doux jusqu’à ce que les framboises se décomposent en une sauce. Goûtez à ce moment là, pour ajouter plus de citron ou de framboise selon vos préférences.
2. Verser la préparation dans une casserole, chauffer à feu doux.
3. Ajouter le miel et la gélatine progressivement jusqu’à dispersion complète.
4. Verser dans des petits moules adaptés ou bien dans un grand moule que vous couperez plus tard en plusieurs morceaux.
5. Laisser refroidir au réfrigérateur. La préparation va se gélifier en 1 ou 2 heures.
6. A conserver au réfrigérateur.

 

Pour ceux ayant aucun trouble digestif, vous pouvez même faire un peu de folie en enrobant vos bonbons de sucre en poudre pour un effet pâte de fruit traditionnelle.

 

 

LA GELATINE

 

La gélatine est une substance solide translucide, transparente ou légèrement jaune, sans goût et sans odeur, obtenue par l’ébullition prolongée de tissus conjonctifs (peaux) ou d’os d’animaux (principalement porc, bœuf, ou poisson).

 

La gélatine est un élément clés du régime GAPS, qui a été conçu pour guérir l’intestin et favoriser une bonne digestion.

 

La gélatine se dissout avec des liquides chauds et devient plus solide en refroidissant.

 

Outre que de choisir la poudre, la manière traditionnelle pour obtenir de la gélatine est venant des produits animaux via la peau, les viandes gélatineuses, cartilages et surtout le bouillons d’os.

 
 

CHERCHER TOUJOURS LA MEILLEURE QUALITE

 

Tout comme avec les autres aliments, il est question de rechercher de la gélatine de la meilleure qualité possible, au risque d’obtenir l’effet inverse : inflammatoire, troubles digestifs, allergie…

 

La gélatine de commerce peut contenir des arômes, des colorants, des édulcorants, et le pire de tout, des pratiques d’usines qui peuvent être cruelles envers les animaux, tout en ayant un effet notoire sur l’environnement et sur l’homme.

 

Il est extrêmement important de choisir une poudre de gélatine à partir d’une source nourri au pâturage et donc à l’herbe.

 

Malheureusement en France, il est très difficile d’en trouver. Voici 2 marques très connues pour ceux qui l’utilisent déjà : Great Lakes Unflavored Gélatin et Now Real Food.
N’hésitez pas à vérifier plusieurs sites de reventes de ses produits, pour profiter de certaines promotions.

 

Et si jamais vous connaissez une gélatine de marque française, où les animaux sont assurés être nourri aux pâturages et d’excellente santé, je suis preneuse, avertissez-nous par commentaire ou par mail !!

 
 

QUELS SONT LES BIENFAITS

 

  • La gélatine améliore la digestion. Il se lie naturellement à l’eau et facilite le passage des aliments dans le tube digestif.
  • La gélatine répare l’intestin, en augmentant la sécrétion d’acide gastrique et la restauration d’une muqueuse saine dans l’estomac et l’intestin, diminuant ainsi la porosité intestinale. (à condition bien sûre de suivre un régime adapté et une bonne hygiène de vie en parallèle)
  • La gélatine aide l’organisme à libérer des toxines grâce à la présence d’un acide aminé appelé glycine. Ce dernier aide le foie à éliminer efficacement les toxines.
  • La gélatine est bon pour les os et la santé des articulations puisqu’elle contient beaucoup d’acides aminés importants pour aider à prévenir la faiblesse et une dégénérescence du cartilage dans les articulations.
  • La gélatine, avec ses propriétés anti-inflammatoires, a également été montré pour réduire la douleur et l’inflammation de l’arthrite. Ainsi, si vous avez des maladies inflammatoires articulaires ou osseuses comme l’arthrite ou l’ostéoporose, un apport quotidien en gélatine peut potentiellement aider à gérer l’inflammation et la douleur dans les articulations (pas obligatoirement sous forme de bonbons hein !!).
  • La gélatine améliore l’élasticité de la peau. Elle est connu pour ses effets sur la peau car elle fournit de la glycine et de la proline, deux acides aminés qui sont utilisés dans la production de collagène. Le collagène est l’un des éléments structurels primaires de la peau.
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La crème Budwig

LA CREME BUDWIG


 

A déguster au petit-déjeuner ou au goûter… au quotidien ou bien de temps en temps…

 

INGREDIENTS :

 

  • 1c. à c. de graines de lin, ou tournesol, chanvre, citrouille, ou amande, noix, noisette…
  • 2c. à c. de céréales complètes moulues et crues d’avoine, ou orge mondé, sarrasin, millet…
  • 4c. à c. de fromage blanc fermier au lait cru (ou yaourt de soja)
  • 2c. à c. d’huile de lin vierge première pression à froid (ou huile de noix)
  • 1/2 jus de citron
  • 1 banane bien mûre (ou 1c. à c. de miel)
  • Option : 10 raisins secs ou 1/2 pomme, poire… (sauf agrumes, oranges, ananas, pamplemousses…)

 

PREPARATION :

 

Battre en crème l’huile et le fromage blanc. Emulsionnez en fouettant jusqu’à ce que l’huile ne soit plus visible.
Ajoutez le jus d’un demi-citron frais.
Ecrasez et mélangez avec une banane bien mûre.
Moulinez très finement les graines ou les noix et les céréales complètes.
Ajoutez-les à la préparation.

Option : Si vous aimez les goûts sucrés, ajoutez 1/2 pomme en rondelles, râpée ou écrasée, ou bien des poires ou raisins, etc… (sauf agrumes, oranges, ananas, pamplemousses…)

 
 

CE QU’IL FAUT SAVOIR

 

Pour que cette crème soit bien assimilée avec une parfaite digestion, il faut respecter la qualité et les quantités des ingrédients. On évite d’ajouter des ingrédients supplémentaires.

 

Jamais de blé cru, ni dérivés de blé (épeautre, etc…), ni de seigle.

 

Utiliser une seule céréale, et un seul oléagineux ou graines, et varier chaque jour. Idéalement les moudre juste avant utilisation pour éviter l’oxydation.

 

Seules les céréales fraîchement moulues permettent à l’association fruits-céréales d’être digeste. Pour cette raison, ne pas utiliser de flocons de céréales achetés.

 

Comment les broyer ? Avec un moulin à épices ou à café ou encore le hachoir à herbes. Sinon, c’est à l’ancienne, avec le pilon ou le mortier.

 

Les meilleures céréales pour la préparation de la crème Budwig :

 

  • shutterstock_211941100Sarrasin : doux et émollient, riche en minéraux, sans gluten, vit P, lutte contre la diarrhée.
  • Avoine : fortifiante et stimulante (hiver), riche en phosphore, lutte contre la constipation.
  • Orge : rafraîchissante (été), riche en phosphore, favorise la lactation.
  • Millet : riche en vitamine A et en silice, re-minéralisante, sans gluten.
  • Riz : équilibré, digeste, nutritif et sain, sans gluten.

Et bien d’autres encore…

 

Concernant les graines et oléagineuses on peut les moudre ou les consommer entière. Dans ce dernier cas, elles seront plus digestes si on les met à tremper pendant la nuit. Mais le trempage risque de réduire la présence des acides gras riche en oméga 3.

 

En effet, les graines et oléagineuses sont riches en acides gras essentiels et en protéines qui complèteront celles des céréales, en vitamines B et en minéraux. Ils permettent aussi de varier le goût de la crème.

 

Quand au citron, il est riche en vitamine C et permet le travail de l’huile.
A noter qu’il ne s’agit pas de citron en bouteille mais bien de citron frais pressé.
Le jus de citron est à ajouter et à mélanger avant la banane, pas après !

 

La recette de la crème Budwig a été inventée par le Dr Catherine Kousmine, médecin et diététicienne de renom. Elle l’appela « budwig », en hommage à Johanna Budwig, pharmacienne, qui a énormément travaillé sur les huiles et les margarines.

Alimentation, Recette, Régime GAPS

Le Miam-Ô-Fruit

LE MIAM-Ô-FRUIT


 

A déguster au petit-déjeuner ou au goûter… au quotidien ou bien de temps en temps…

 

INGREDIENTS :

 

  • 1/2 banane écrasée à la fourchette jusqu’à la rendre liquide et légèrement brune
  • 2 cuillers à soupe d’huile de colza bio ou une cuiller à café d’huile de lin + une cuiller à soupe d’huile de sésame crue non toastée. On émulsionne l’huile dans la banane, on ne doit plus voir l’huile.
  • 1 cuiller à soupe rase de graines de lin broyées finement
  • 1 cuiller à soupe rase de graines de sésame broyées finement
  • 1 cuiller à soupe d’un mélange de 3 autres graines broyées (cajou, arachide, noix, noisette, tournesol, pépin de courge, etc. au choix)
  • 2 cuillers à café de jus de citron frais
  • Plusieurs fruits ou morceaux de fruits différents, au minimum 3 coupés en petits morceaux : pomme, poire, kiwi, papaye, mangue, litchi, longane, ramboutan, ananas, fraise, framboise, fruit de la passion, fruit du dragon, groseille, prune, mirabelle, pêche, abricot, mûre, airelle, corossol, pomme cannelle, etc….selon la saison et le lieu.

 

RESPECTER LES QUANTITES ET LA PREPARATION

 

Il faut bien respecter les quantités et ce qui est autorisés, ne pas diminuer ni augmenter. Par exemple, si vous augmentiez la quantité de banane, vous auriez faim très vite ensuite, et celle de graines irriterait l’intestin. Il ne faut pas prendre non plus les graines entières ou mal broyés, car elles ne seront pas absorbées. Le jus de citron est à ajouter et à mélanger avant les fruits, pas après ! Tout ajout compliquerait beaucoup la digestion et le travail du cerveau.

 

CE QUE L’ON NE MET PAS

 

On ne met pas de fruits séchés, ils sont cuits au soleil.

On ne met pas non plus d’agrumes, orange, mandarine, pamplemousse, clémentine, ni melon ni pastèque. Ces fruits sont à digestion trop rapide, ils doivent être consommés à part.

 

A MASTIQUER

 

Si on ne mastique pas suffisamment le miam-o-fruit, le ventre gonfle, on a des ballonnements, le pauvre estomac qui aurait dû se vider en une heure et demie va travailler au moins trois heures. La salive n’ayant pas eu le temps de basifier tous les fruits, l’estomac souffrira de remontées acides entre autre.

Notamment la faim qui reviendra très vite si l’on ne mastique pas.

Selon France Guillain, il faut compter entre 30 et 40 minutes par petites bouchées en mastiquant !

 

Pourquoi 1/2 banane écrasée ?shutterstock_211941100

 

La banane devenue presque liquide va permettre de se transformer en amidon en protéines végétales. On peut même l’écraser la veille, elle brunit tellement qu’elle devient foncée. A ce stade, elle répare la flore intestinale et devient très digeste. Cette purée homogène sert à émulsionner l’huile de colza qui va être amené plus facilement jusqu’à l’intestin.

 

Et si je n’aime pas la banane ?

 

Il est possible d’utiliser quelques abricots secs (bio). On les fait tremper toute la nuit, puis on les réduit en purée. C’est le seul autre fruit possible, en dehors de la banane.

 

Pourquoi de l’huile de colza ?

 

L’huile de colza (canola) est une source d’acide alpha-linolénique (AAL), un acide gras de la famille des oméga-3, à chaîne courte. L’AAL ne peut pas être fabriqué par l’organisme : on le dit « essentiel » car il doit nécessairement être fourni par l’alimentation.

A conserver à l’abri de la lumière, pas plus de 18°C ou au réfrigérateur, même si la bouteille n’a pas encore été ouverte.

Dans l’idéal : la date de pression indiquée sur la bouteille ne doit pas excéder un an, le mieux étant trois mois.

 

Pourquoi des graines ?

 

Tout comme l’huile de colza, les graines de lin renferme une grande quantité d’acide alpha-linolénique (AAL), un acide gras oméga-3 à chaîne courte.

Quand aux graines de sésames, elles sont très riche en minéraux. Il s’agit d’une excellente source de calcium, de phosphore, de magnésium, de fer, de zinc…

Ces graines ne sont pas mises à tremper afin de profiter au maximum de l’huile contenue dans les graines. Or le trempage va réduire la présence de ses bonnes huiles.

Attention, il ne faut pas en broyer une trop grande quantité d’avance car elles doivent absolument être consommées avant la fin de la semaine. A conserver à l’abri de la lumière, au réfrigérateur, dans un pot hermétique.

Comment les broyer ? Avec un moulin à épices ou à café ou encore le hachoir à herbes. Sinon, c’est à l’ancienne, avec le pilon ou le mortier.

 

Pourquoi du jus de citron ?

 

La richesse en vitamine C du jus de citron permet le travail de l’huile.

A noter qu’il ne s’agit pas de citron en bouteille mais bien de citron pressé !

Le jus de citron est à ajouter et à mélanger avant les fruits, pas après !

 

 

Source : livre le Miam-O-Fruit de France Guillain – éditions du Rocher

Alimentation, FODMAP, Recette, Régime GAPS

Beurre de noix de coco

BEURRE DE NOIX DE COCO

RECETTE


 
 

 
 
 

INGREDIENTS pour 500gr de beurre de noix coco :

500 gr de poudre de noix de coco

option : 1 cuillère à soupe d’huile de coco

 
 
 
 
 

  1. Versez l’huile de coco et la poudre de noix de coco dans votre mixeur.

  2. Veillez à bien mélanger et mixer jusqu’à obtenir une consistance totalement liquide et homogène. Soyez patient, cette étape peut être longue selon votre mixer – 5 minutes pour les plus puissants et jusqu’à 10/15 minutes pour les autres.

  3. Laissez reposer à température ambiante, le beurre va se solidifier.

 

Maintenant que c’est prêt, vous pouvez utiliser votre beurre de coco sur une tartine en remplacement du beurre traditionnel ou pour une préparation de gâteau, muffin, tarte… ou en corps gras dans la poêle, en fond de plat… ou encore dans les smoothies, purées, soupes… Ou bien comme moi, à la petite cuillère !!!

 

Varier les plaisirs et ajoutez quelques saveurs : vanille, cannelle…

 

Résultat après avoir mixé…

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Peur du cholestérol avec l’huile de coco ?

 

L’huile de coco entre dans la catégorie d’acide gras saturés. Qui dit gras saturés dit cholestérol. Et bien non, soyez rassurés. Chaque acide gras est unique et l’huile de coco compris.

 

Tout gras est formé de chaines d’atomes de carbone de longueurs différentes entourés par des atomes d’hydrogène.
Plus le gras contient des atomes d’hydrogène plus il est saturé.
Certains sont à longue chaîne (plus de 14 carbones), certains sont à chaîne moyenne (jusqu’à 14 atomes de carbone) et d’autres à chaîne courte (4 à 8).

 

L’huile de coco possède principalement 8 à 12 atomes de carbones (chaîne moyenne) alors que les acides gras dans la viande varient entre 14 et 24 atomes (chaîne longue).

 

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Plus la chaîne est courte, moins l’organisme nécessite de l’énergie pour la digestion.
L’acide gras à chaîne moyenne sont des graisses dont l’absorption intestinale ne requiert ni l’action de la bile ni celle des sucs pancréatiques. Notre foie est donc moins sollicité. De ce fait, ils constituent une source d’énergie plus rapidement disponible que les autres matières grasses, notamment pour notre cerveau & nos muscles.

 

Il ne faut pas pour autant éliminer tous les acides gras à chaîne longue (plus de 14 carbones) car ils sont nécessaires à la constitution de nos cellules. Les fameux oméga 3 sont des acides gras à chaîne longue.

 

Et ce n’est pas pour une raison non plus de tomber dans l’excès !

 

IMPORTANT

 

Pour choisir une huile de coco de qualité, assurez-vous que l’huile soit vierge, pressée à froid et que l’étiquette ne mentionne pas désodorisée et que le contenant soit en verre. Ouverte, elle se conservera jusqu’à 2 ans, au frais, à l’abri de la chaleur et de la lumière. L’huile de coco est naturellement solide en-dessous de 25°C.

 

Alimentation, Recette

Smoothie à la framboise

RECETTE

SMOOTHIE A LA FRAMBOISE


 

Depuis quelques temps j’ai changé mon en-cas traditionnel par un smoothie et J’ADORE ça. Je pourrais en boire encore, et encore. Voici l’une de mes recettes pour un grand verre ou deux petits verres :

 

INGREDIENTS :

4 cuillères à soupe de framboises (Picard)

1 cuillère à café de cannelle (pour réguler le taux de glycémie)

1 cuillère à soupe de Kéfir (pour une dose de prébiotique naturel)

2 cuillère à soupe de fromage blanc de brebis (ou 1 banane)

Jus de raisin

 

Mixer à l’aide d’un robot, c’est prêt !

 

FODMAP, Recette, Régime GAPS

LEMON CURD

LEMON CURD

Régime GAPS, FODMAP, sans gluten*


 

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Ce dessert est très facile à faire, et ne prend pas beaucoup de temps.

Cela dit je ne vous conseille pas d’en préparer beaucoup et d’en laisser dans le réfrigérateur parce qu’il ne tiendra pas… longtemps ! Pour cause : c‘est très addictif !

 

INGREDIENTS

50g de beurre (de préférence cru et de ferme)
2 oeufs entiers
1 cuillère à soupe de sirop d’agave (ou de miel pour les non-FODMAP)
jus de 3 citrons

 
 
 
 
 
 
 

Faites fondre dans une casserole l’ensemble des ingrédients.
Laissez prendre à feu moyen, en tournant de manière continue, pendant 2 minutes. Laissez refroidir.                       Conservez au frais.

 

Accompagné de quelques crackers aux amandes, c’est délicieux !

 

Astuce : vous pouvez vous servir de cette recette pour faire une tarte au citron !

 

 


N.B. : Pour les plus fragiles du sommeil, on évitera le lemon curd le soir au risque d’attraper une petite insomnie. Ne faîtes pas la même bêtise que moi! Le citron est l’un des fruits les plus tonifiants.

 

*Pour les SII (syndrome de l’intestin irritable), veillez à vérifier que vous digérez bien chacun des ingrédients.