Première chose à savoir : les ingrédients indiqués sont toujours classés par ordre décroissant de quantité présente. Evitez d’acheter les produits dont l’étiquette mentionne : Sucre (saccharose, sirop de glucose, isoglucose ou sirop de mais) en première, deuxième ou troisième position. Farine blanche ou fécule en...
L’oeuf est d’une exceptionnelle richesse nutritionnelle. D’abord par ses protéines et par ses lipides qui sont contenus dans le jaune. La composition en acides gras des oeufs et sa qualité nutritionnelle varie selon l’alimentation de la poule. Autrefois, les oeufs contenaient des quantités intéressantes d’acides gras oméga...
Dès 1938, la France fut le premier pays européen à proposer un décret régissant l’industrie des jus de fruits. Il existe 3 grandes catégories de jus de fruits, auxquelles s’ajoutent les jus dits « lacto-fermentés ». Tous ces produits sont élaborés à partir de fruits. Ce qui les...